ربما تتساءل أيضًا كيف يمكن أكل البتلات النيئة لهذه الوردة الجميلة. في حين أن السيقان والأوراق وسيقان الورود يمكن استخدامها جميعًا في الطهي ، فإن البتلات تكون أفضل عندما تؤكل بشكل طازج من الساق. تمت زراعة الورود كمصدر للغذاء منذ آلاف السنين. اليوم ، لا يزال يتم استهلاكها بانتظام في العديد من دول الشرق الأوسط ، وكذلك في أفغانستان والهند وباكستان.
إن تناول بتلة الورد تجربة فاخرة. ما يبرز فورًا عند وضعه في فمك هو النعومة الحريرية. يؤدي العض في البتلة إلى إطلاق نكهة حلوة معتدلة وكمية مرضية من المقاومة (ليست كافية لاعتبارها “أزمة”) تمتد على اللسان. الطعم يشبه عطر الزهرة ، لكنه أكثر هدوءًا.
يمكنك الحصول على مؤشر جيد عما إذا كانت الوردة صالحة للأكل أم لا بمجرد شمها. إذا لم يكن هناك الكثير من النكهة ، فمن المحتمل ألا يكون هناك الكثير من النكهة والعكس صحيح. تم تقليل استخدام الجينات المسؤولة عن إنتاج عطر قوي في العديد من أصناف الورد لأن تربية الورد قد أولت اهتمامًا أقل لهذه الصفة مؤخرًا. لحسن الحظ ، ليس من الصعب تعقب النوع الحلو بينما لا يزال موجودًا ؛ قد يوجهك نسيم لطيف في الاتجاه الصحيح من مسافة بضعة أمتار.
لا تقلق إذا أكلت بتلة الورد ، فإن طعم صابون جدتك المعطر سيبقى في لسانك. بادئ ذي بدء ، هناك اختلاف ملحوظ في الرائحة (والنكهة!) عندما يكون الصابون غائبًا. العديد من أصناف الورد ، على سبيل المثال ، لا تشم رائحة الورود التقليدية المعطرة التي قد تتخيلها ؛ بدلاً من ذلك ، لديهم رائحة أشبه برائحة التوت ذات الصلة ، التوت.
هناك مرارة قد توجد في قاعدة بتلات الورد البيضاء التي يجب أن تكون على دراية بها. جرب واحدًا أولاً قبل الالتزام بكمية كبيرة ؛ قد تحتاج إلى تقليم قيعان الزهور. لا تعاني الورود البرية المحلية من هذه المشكلة لأنها تحتوي على حلقة واحدة فقط من البتلات ، وتلك البتلات كلها تواجه الشمس. ومع ذلك ، هذا مجرد تخمين.
لقد شرحت بالفعل كيف ترتبط الورود والتوت. تشترك العديد من النباتات الشعبية واللذيذة في تراثها الجيني. بعض الأمثلة هي اللوز والكرز والمشمش والفراولة والتوت والتفاح والكمثرى والخوخ والخوخ. في كثير من الأحيان ، ستشمل هذه أيضًا بتلات الزهور الصالحة للأكل ، على الرغم من أنه يجب عليك إجراء البحوث الخاصة بك قبل ابتلاعها بسبب احتمال تلوث السيانيد.
بتلات الورد: قيمتها الطبية والغذائية
في السنوات الأخيرة ، كان هناك زيادة في الفضول العلمي حول القيمة الغذائية للزهور الصالحة للأكل ، مما أدى إلى نتائج رائعة. تم اكتشاف أن بتلات الزهور ، وهي شكل من أشكال الأوراق المعدلة ، تحتوي على مستويات مماثلة من البروتين والمعادن ؛ ومع ذلك ، فإنها تحتوي عادةً على تركيزات أكبر من مضادات الأكسدة ، وهو أمر لا يثير الدهشة نظرًا لألوانها الزاهية.
المواد الكيميائية النباتية ، أو “المواد الكيميائية النباتية” ، مسؤولة عن الأشكال النابضة بالحياة للعديد من الفواكه والخضروات (بما في ذلك الزهور ، والتي تُصنف تقنيًا على أنها خضروات). تم العثور على العديد من المواد الكيميائية النباتية لها خصائص مضادة للأكسدة ، على الأقل في المعامل حيث تمت دراستها.
من أين يمكن للمرء الحصول على بعض هذه الفيتامينات والمعادن الفريدة؟ الورود ، المزروعة والبرية على حد سواء ، صالحة للأكل. إذا كنت ترغب في تربية الورود للحصول على الطعام ، فابحث عن أنواع الإرث التي تزدهر على جذرها بدلاً من تطعيمها بأخرى. للبدء ، ركز المربون الحديثون على تطوير دفقات كثيفة من الأزهار التي تمتد طوال الصيف ، بينما كان المربون التقليديون أكثر اهتمامًا بالرائحة وإنتاج الغذاء. كمكافأة إضافية ، فإن الموروثات غير المطعمة أصعب وتتطلب اهتمامًا أقل من نظيراتها المطعمة. أنت بحاجة إلى وردة تعمل بشكل جيد في ظروف نموك لأن استخدام المبيدات الحشرية أو مبيدات الفطريات أو حتى أسمدة الورد الاصطناعية المحملة بالكيماويات قد تقتل النبات ، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك البشري.
تأمين بتلات الورد للاستخدام في الطهي
من الأفضل جمع البتلات في منتصف الصباح في يوم جاف. يكمن جمال جمع بتلات الورد في أنه يمكنك فعل ذلك بعناية دون قطف الإزهار بالكامل ، بحيث تظل الزهرة قادرة على تطوير الورك إذا تم تلقيحها بالفعل. إذا لم تسقط البتلات بسهولة ، فامنحها يومًا آخر قبل محاولة إزالتها.
في حين أن الورود البرية تحصل على جولة واحدة فقط من الإزهار سنويًا ، يمكن إقناع معظم الأصناف المزروعة بإنتاج أزهار إضافية عن طريق قطع رؤوس الزهور المستهلكة. للحصول على أفضل النتائج من شجيرة الورد الخاصة بك ، قم بتخصيص استراتيجية الحصاد وفقًا لاحتياجاتها الخاصة. لا تختار محصول النبات دفعة واحدة أيضًا.
إذا قمت بلف بتلات الورد برفق في قطعة قماش مبللة وقمت بتخزينها في الثلاجة ، فستستمر لمدة تصل إلى أسبوع.
كيفية الاستفادة القصوى من بتلات الورد
إن تناول وجبة خفيفة في الحديقة هو الأفضل ، ولكن هل هناك زهور أخرى يمكن أن تؤكل بتلاتها؟ أضفهم إلى السلطة ، وألقِهم في وعاء مع الجبن ، أو اهرسهم
في جبن قابل للدهن لغمسة حلوة (وردية اللون). يمكنك وضعها على الخبز المحمص أو الآيس كريم أو لتزيين الحلويات. لقد رأيت اقتراحات لاستخدام زبدة الفول السوداني بدلاً من ذلك ، لكن انتشار الشوكولاتة بالبندق يطلق اسمي.
فيما يلي بعض الطرق الأخرى لاستخدام بتلات الورد الطازجة بشكل جيد:
قم بتتبيل الخل بالبهارات
رتبي بتلات الورد في جرة بطريقة عشوائية ، ثم اسكبي عليها خل التفاح. يمكن أن يتآكل الخل في المعدن ، لذا تأكد من تغطية البرطمان بقطعة قماش أو بلاستيك قبل شد الغطاء المعدني. اتركه في مكان بارد ومظلم لبضعة أسابيع حتى يمتص برائحة ودرجة لون البتلات. على الرغم من أن البتلات الداكنة والروائح القوية ستحقق الفوائد الأكثر وضوحًا ، إلا أن بتلات الورود البرية الوردية الرقيقة الخاصة بي قد أعطت الخل بالفعل خدودًا ونكهة عطرة. بمجرد تحقيق النكهة واللون المناسبين ، يمكن غربلة البتلات.
تحضير زيت لذيذ عن طريق الإضافة
ضع بتلات الورد بشكل غير محكم في جرة وفوقها بزيت عطري خفيف. احتفظ بالوعاء مغلقًا جيدًا وقم بهز البتلات لتوفير طلاء موحد. احتفظ بها في مكان بارد ومظلم ورجها يوميًا. بعد حوالي أربعة أسابيع ، انزع البتلات.
بعض الملاحظات المهمة: قد يكون كل ما يلي صحيحًا بالنسبة لك:
لقد حصلنا عليه من محل لبيع الزهور (تم بالتأكيد معالجته بالمواد الكيميائية)
النمو بجانب طريق رئيسي (استقرت عليه جزيئات من أبخرة عوادم السيارات)
نظرًا لأنك تحتاج إلى تأكيد أنه لم يتم رشه بمبيدات الفطريات والمبيدات الحشرية ، فلا يمكنك الاتصال بالمزارع.
إذا لم تحاول أبدًا تناول وردة أو أي نبات آخر من قبل ، فمن الأفضل أن تبدأ بطعم متواضع فقط في حالة.
هل سبق لك أن علق أحدهم على مدى حساسية بشرتك؟ يضع الجميع أولوية عالية للعناية بالبشرة. أنصحك بتجربة السلع التي تحتوي على خلاصة الورد إذا كنت مترددًا في تجربة منتجات مختلفة للعناية بالبشرة لأنك تخشى أنها قد لا تعمل مع بشرتك.
أيضا ، توقف عن طريق الورود لدينا! اختار طاقم العمل لدينا بعناية كل من هذه الورود الدمشقية ، لذا فهي من أجود الأنواع. تم اختيار هذه الورود وترتيبها بعناية.
قد يطمئن العملاء إلى أنهم سيحصلون على البضائع التي يطلبونها منا ، حتى لو كانت هناك ندرة لأننا وضعنا دائمًا سياسات خدمة العملاء لدينا في صميم عملياتنا.
نحن نضمن وصول الوردة إلى وجهتها غير متضررة بالشحن أو بأي عامل آخر.
نظرًا للقيمة العالية لمشتقات هذه الزهرة ، وانخفاض الطلب على المياه ، والتكيف مع الظروف البيئية في الزراعة ، يُنصح بشدة بدخول السوق الدولية لمنتجات الورد.
زادت الصادرات والعائدات من هذا القطاع نتيجة الإدخال الصحيح والعلمي للورد الدمشقي إلى صناعات العطور والصحة ومستحضرات التجميل والصناعات الدوائية.
من خلال شراء هذه الزهرة ، يمكنك دخول السوق المربح لماء الورد وخلاصة الورد ، وهما منتجان مرغوب فيهما للغاية في جميع أنحاء العالم.
منتجاتنا ، على وجه الخصوص ، عضوية ويتم إنتاجها في ظل الظروف المثلى. تعتبر حقيقة أن منتجاتنا عضوية ويتم اختيارها يدويًا في ذروة عمر العطر أمرًا مهمًا للغاية.
